LA MOISSON


La moisson est un moment fort pour notre famille.

Récolter un blé sec à maturité, c'est la garantie d'une bonne conservation du grain.

Après un triage sévère qui élimine certaines impuretés que la moissonneuse-batteuse aurait laissé échapper, nos blés sont stockés par lots séparés. La conservation des lots est assurée par une ventilation mécanique à soufflerie à froid tout au long de l'année.

Notre récolte peut ainsi attendre et se conserver parfaitement avant d'être transformée dans notre notre moulin.

Comme le vigneron avec ses cépages, nous assemblons les différentes variétés de blé, en fonction de leurs qualités boulangères afin d'obtenir une farine de qualité, originale et typée. Nous réalisons ce travail fin août, après la moisson.